Víz nélkül nincs élet, nincs egészség. Minden elfogyasztott folyadék, ami nem tiszta víz, az Ön szervezete számára olyan, mint a költözéshez kiérkező teherautó, amelynek a rakodótere már tele van pakolva.
Az első tévedés a víz élettani szerepével kapcsolatban – Mindegy, hogy mit iszom!
A víz az anyagcsere-folyamatok szállítóeszköze!
Manapság igen sok embertől és különféle médiákból hallani a figyelmeztetést: „fogyasszunk sok folyadékot”. Vizsgáljuk meg szervezetünk anyagcsere-folyamatát, és kapjunk pontos képet arról, mi az a folyadék, amire szervezetünknek igazán szüksége van!
Anyagcsere
Egészségi állapotunk nagymértékben anyagcserénk működésén múlik. A kívánatos állapot elérése, valamint a betegségmegelőzés szempontjából is minőségi tápanyagokat szükséges fogyasztanunk, tehát sok friss zöldséget, gyümölcsöt és teljes kiőrlésű gabonákat. Ezen táplálékok bevitelével azonban csak az első lépést tettük meg egy egészségesebb élet felé, ugyanis a táplálékokat nem elég csupán elfogyasztani. A bevitt tápanyagokat az emésztőrendszeren és a szervezet szállítórendszerein keresztül a legtávolabbi sejtekig kell eljuttatni.
Miután a sejtek a vérből fölveszik a tápanyagokat, és leadják a kiválasztott salakanyagokat, azoknak a kiválasztó rendszer segítségével ki kell jutniuk a szervezetből. Ezt a teljes folyamatot hívjuk anyagcserének.
A tiszta víz szerepe az anyagcserében
A víz szervezetünk szállítóeszköze! Felnőtt testünk nagyjából 60%-át víz alkotja (az újszülöttekét közel 80%-át).[1]
A víz sok feladatot lát el a szervezetünkben. Valamennyi közül a legfontosabb, hogy mint szállítóeszköz, jelen van az összes anyagcsere-folyamatban. Sejtjeink, vérünk és emésztőnedveink alapjaként a víz mint hordozóanyag (oldószer) szállítja — oldott anyagok formájában — a tápanyagokat az emésztőrendszerünktől a sejtekig, majd a salakanyagokat a kiválasztó szerveken keresztül eltávolítja a szervezetből. Tehát a víz szállítóeszköz!
A tea, a kávé és az üdítők nem egyenértékűek a tiszta vízzel: szomjoltásra a víz a legjobb választás.[2][3]
Vajon pótolható más folyadékkal a szervezet vízszükséglete?
A válasz határozott: nem!
Az ember évezredeken keresztül vizet használt szomjának oltására. Az utóbbi évtizedekben azonban a divatnak megfelelően a víz helyét különféle színezett, tartósítószerekkel és adalékanyagokkal dúsított cukrozott üdítők vették át. Fejlett társadalmakban gyakran gondolják, hogy a tea, kávé, alkohol és a különböző üdítőitalok megfelelő helyettesítői a tiszta, természetes víznek. Ezekben az italokban ugyan van víz, de mellette cukrot, koffeint, színezéket és egyéb adalékanyagokat is a szervezetünkbe juttatunk, amire a szomjoltáshoz nincs szükség.[2]
A telített és telítetlen oldatok fogalma
Talán emlékszünk még arra, amikor a kémiaórán a telített és telítetlen oldatokról tanultunk. Amikor vízben cukrot oldunk föl, egy idő után elérkezünk ahhoz a ponthoz, amikor az oldat telítődik, és a víz (oldószer) nem képes több cukrot fölvenni.
Tehát a víznek van egy bizonyos kapacitása arra, hogy mennyi oldott anyagot képes maximálisan fölvenni és szállítani!
Mit jelent ez valójában? Nézzünk egy szemléletes példát!
Képzeljük el, hogy éppen költözködünk! Megrendeltük a kamiont, amellyel a bútorainkat el akarjuk szállítani az új lakásunkba. Rendben meg is érkezik, csak egy apró probléma van: a raktér már tele van pakolva mindenféle holmival, a mi bútoraink számára pedig egyszerűen nincs hely. Vagyis „telítve” van.
Ma az üdítők fogyasztásával becsapjuk a szervezetünket. Testünk szomjúsággal jelzi a vízhiányt, mi pedig víz helyett üdítőitalt adunk neki. Az üdítők ugyan oltják a szomjat, de a víz mellé annyi cukrot és haszontalan anyagot is visznek a szervezetbe, hogy szomjoltásra a tiszta víz a sokkal jobb választás.[2]
Az imént föltettük a kérdést, hogy vajon bármilyen folyadékkal pótolhatjuk-e szervezetünk vízszükségletét. A válasz határozott NEM!
Az EFSA ajánlása szerint egy felnőtt nőnek naponta nagyjából 2, egy férfinak 2,5 liter vízre van szüksége, az ételek víztartalmával együtt. Ennek minél nagyobb részét érdemes TISZTA vízként meginni![4][5]
Szervezetünk szomjazik, és jelzéseket küld!
Szervezetünknek naponta nagyjából 2–2,5 liter vízre van szüksége.[4]
Abban az esetben, ha ezt nem biztosítjuk szervezetünk számára, jelzéseket küld. Fáradtnak, enerváltnak érezzük magunkat, gyakran fejfájás kíséretében.[6][7]
Ha ez huzamosabb ideig így marad, gyomor- és emésztési problémák léphetnek fel, melyekre gyakorta vesznek be gyógyszereket, és azokkal számos mellékhatásukat is. Ezt a szükségletet a legjobb tiszta vízzel fedezni.[5] Szomjunk oltására igyunk tehát tiszta, egészséges ivóvizet!
Források
- USGS: The Water in You: Water and the Human Body. usgs.gov/special-topics/water-science-school/science/water-you-water-and-human-body
- Maughan RJ és mtsai: A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index (American Journal of Clinical Nutrition), 2016. doi.org/10.3945/ajcn.115.114769
- Chan J és mtsai: Water, other fluids, and fatal coronary heart disease: the Adventist Health Study (American Journal of Epidemiology), 2002. doi.org/10.1093/aje/155.9.827
- EFSA: dietary reference values for water (sajtóközlemény), 2010. efsa.europa.eu/en/press/news/nda100326
- EFSA NDA Panel: Scientific Opinion on Dietary reference values for water (EFSA Journal 2010;8(3):1459), összefoglaló, 2010. expertise.unimi.it/resource/item/137540
- NHS: Dehydration – symptoms. nhs.uk/conditions/dehydration
- NHS: Constipation – causes. nhs.uk/conditions/constipation